Workshop : Appréhender, restituer les régimes alimentaires du passé
Arkéos. Musée-Parc archéologique propose le vendredi 23 mai 2025, un workshop intitulé “Appréhender, restituer les régimes alimentaires du passé”.
PROGRAMME
9h00 – Accueil des participants
9h30 – Introduction : présentation de la journée et de l’exposition
Matinée : Regards anthropologiques & sources archéologiques
9h45 – “Dis-moi ce que tu manges : je te dirai ce que tu es” (Brillat-Savarin) : condensé d’anthropologie de l’alimentation pour archéologue, Pauline Hart
10h25 – Des gestes aux influences : ce que les traces de découpe révèlent des techniques bouchères et des mutations de l’artisanat, Tarek Oueslati
11h05 – L’usage des plantes sauvages à la Protohistoire : une réalité difficile à mettre en évidence, Marie Derreumaux et Françoise Toulemonde (Carpologie)
12h05- Déjeuner libre / à la taverne (sur réservation) – Visite livre de l’exposition Cuisiner les restes : 2000 ans d’alimentation avant notre ère
Après-midi : Sciences & approches croisées
14h05 – L’alimentation à travers les isotopes : une lecture biochimique des os et des dents, Alessandra Varalli
14h45 – Au croisement des sources archéologiques et ethnographiques : l’archéologie expérimentale pour la connaissance de la paléo-fromagerie, Dominique Frère
15h25 – Pause café
15h45 – L’étude des foyers archéologiques, de la fouille à l’expérimentation et l’ethnologie, Pauline Hart
16h25 – Conclusion : échanges et perspectives autour des thématiques abordées
Informations complémentaires :
Workshop : Appréhender, restituer les régimes alimentaires du passé
Date : Vendredi 23 mai 2025, à 9h00
Lieu :
Musée-Parc Arkéos
Auditorium
4401 route de Tournai
59500 Douai
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Nordoc'Archéo (29 avril 2025). Workshop : Appréhender, restituer les régimes alimentaires du passé. Nordoc'Archéo. Consulté le 11 novembre 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/13u2x




