Conférence : Sous la grande salle d’apparat : les vestiges conservés d’une cuisine parmi d’autres de l’ancien palais du Coudenberg

Dans le cadre des son cycle de conférence, la Société royale d’archéologie de Bruxelles (SRAB) organise le mardi 20 février 2024, à 18h45, une conférence de Michel Fourny (Société royale d’archéologie de Bruxelles) sur les vestiges conservés d’une cuisine de l’ancien palais du Coudenberg.

Les cuisines principales qui desservaient ordinairement l’ancien palais du Coudenberg à Bruxelles sont uniquement documentées par des fonds d’archives comprenant des plans tardifs qui permettent d’appréhender leur emplacement. Après l’incendie survenu en 1731, les ruines de ces cuisines ont disparu lors de l’aménagement d’un hôtel néo-classique muni de caves profondes. En revanche, d’importants vestiges en élévation d’une cuisine subsidiaire ont été mis au jour dans les années 1990, lors des fouilles de la Société royale d’Archéologie de Bruxelles. Cette cuisine était intimement associée au fonctionnement de la grande salle monumentale construite pour le duc Philippe le Bon. Désignée sous l’appellation de groter cokenen dans les archives de la construction de 1453, elle conserve une part importante de ses équipements d’origine.

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Informations complémentaires :
Conférence : Sous la grande salle d’apparat : les vestiges conservés d’une cuisine parmi d’autres de l’ancien palais du Coudenberg
Date : mardi 20 février 2024 à 18h45
Lieu :
Salle du Grand Serment Royal et de Saint-Georges des Arbalétriers
Place royale 7-9
Bruxelles